อาหารประจำชาติของคนภูฏาน

        อาหารลักษณะเด่นที่สุดของประเภทอาหารในภูฏาน คือ รสจัดจ้านของพริก พริกเป็นส่วนผสมสำคัญที่ใช้ในเกือบจะทุกจานอาหาร ชาวภูฏานส่วนมากจะไม่รู้สึกเพลิดเพลินกับมื้ออาหารถ้าไม่มีรสเผ็ด อาหารส่วนมากจะมีผักเป็นส่วนประกอบและผักที่ภูฏานนั้นอร่อยมาก หวาน กรอบ และที่สำคัญยังเป็นผักออแกนิคอีกด้วย ข้าวเป็นอาหารหลักในแต่ละมื้อของชาวภูฏาน และมักจะมีกับข้าว 1-2 อย่าง อันประกอบไปด้วยเนื้อและผัก เนื้อหมู, เนื้อวัว และเนื้อไก่ เป็นเนื้อที่ถูกรับประทานบ่อยๆ และผักทั่วๆ ไปที่ชาวภูฏานรับประทานบ่อยๆ คือ ผักขม, ฟักทอง, หัวผักกาด, หัวไชเท้า, มะเขือเทศ, พืชริมน้ำ, หัวหอม และถั่วแขก ชาวภูฏานจะปลูกข้าว, บัควีท และข้าวบาเล่  ในหลายภูมิภาคของประเทศขึ้นอยู่กับสภาพอากาศของพื้นที่นั้นๆ

เมนูอาหารด้านล่างนี้คืออาหารยอดนิยมของชาวภูฏาน

 

 

อาหารหลักภูฏาน 

        คนภูฏานรับประทานข้าวเป็นอาหารหลักทุกมื้อคู่กับเนื้อสัตว์หรือผัก เนื้อสัตว์ที่คนภูฏานนิยมรับประทานได้แก่ เนื้อหมู มันหมู เนื้อวัว เนื้อวัวตากแห้ง เนื้อไก่ เนื้อแกะ และเนื้อจามรี ผักที่รับประทานทั่วไปมีผักขม ฟักทอง หัวผักกาด หัวไชเท้า มะเขือเทศ หัวหอมและถั่วลันเตา ธัญพืชพวกข้าว บักวีต บาร์เลย์ ข้าวโพด รับประทานและเพาะปลูกในหลายพื้นที่ของประเทศขึ้นอยู่กับสภาพอากาศของท้องถิ่นนั้น อย่างบักวีตนิยมรับประทานกันมากในเมืองบุมตัง ข้าวโพดนิยมรับประทานตามเมืองทางภาคตะวันออก เนื้อสัตว์มีทั้งเนื้อไก่ เนื้อจามรี เนื้อวัวตากแห้ง เนื้อหมู มันหมู และเนื้อแกะ อาหารจานโปรดในฤดูหนาวของคนภูฏานคือซุปเนื้อและเนื้อตุ๋นกับข้าว ใส่เฟิร์น ถั่วเลนทิลและผักอบแห้ง ปรุงรสชาติด้วยพริกและชีส

       ชีสภูฏานทำจากนมวัว เรียกว่า Datshi นิยมนำมาทำเป็นซอสชีส และมีชีส Zoedoe เป็นชีสอีกชนิดหนึ่ง ผลิตตามเมืองทางภาคตะวันออก ใช้สำหรับใส่ลงในซุป ชีส Zoedoe เป็นชีสที่มีสีเขียว กลิ่นค่อนข้างแรง นอกจากนั้นจะเป็นชีสจากยุโรป อย่างเชดดาร์ชีสและเกาดาชีส ผลิตในโรงงานของสวิสเซอร์แลนด์ ตั้งอยู่เมืองบุมตังหรือไม่ก็นำเข้ามาจากอินเดีย

        อาหารว่างของชาวภูฏานที่นิยมคือ Momo เป็นก้อนแป้งต้มยัดไส้สไตล์ทิเบต, Khabzey แป้งทอดที่มีส่วนผสมของน้ำตาล, Juma ไส้กรอกภูฏานหมักในซอสปรุงรส และพวกบะหมี่ ร้านอาหารจีน อาหารเนปาล อาหารทิเบตและอาหารอินเดียในภูฏานเป็นที่นิยมมาก คนภูฏานชอบรับประทานผลิตภัณฑ์จากนมโดยเฉพาะเนยและชีสที่ทำจากวัวและจามรี เครื่องดื่มที่ดื่มกันเป็นประจำ ได้แก่ ชาเนย เรียกว่า Suja, ชานม เรียกว่า Ngaja, ชาจีน, เหล้าท้องถิ่นหมักจากข้าว เรียกว่า Ara และเบียร์ ส่วนพวกเครื่องเทศที่นำมาปรุงรสชาติอาหารได้แก่ เครื่องแกงเผ็ด กระวาน ขิง พริกไทยเสฉวน กระเทียม ขมิ้น และยี่หร่า

        Momo อาหารว่างแบบทิเบต ลักษณะเป็นก้อนแป้งกลมๆ ยัดไส้ที่เต็มไปด้วยเนื้อหมู เนื้อวัวหรือกะหล่ำปลีและชีส มักจะทำขึ้นในโอกาสพิเศษ เป็นอาหารที่ชาวภูฏานชื่นชอบมาก

        Phaksha Paa เนื้อหมูหรือเนื้อหมูแดดเดียวที่เรียกว่า Sicaam ผัดกับพริกชี้ฟ้าแดง ใส่หัวผักกาดหรือผักขม โรยหน้าด้วยเนื้อหมูตากแห้งและพริกสดอย่างพริกชี้ฟ้าเขียว

        Jasha Maru ไก่สับตุ๋นกับมะเขือเทศ ใส่ต้นหอม กระเทียม ผักชี ขิง บางครั้งใช้เนื้อวัวแทน มีรสชาติเผ็ด รับประทานพร้อมข้าวภูฏาน

        Red Rice เป็นข้าวของภูฏานที่มีชื่อเสียงมาก ลักษณะคล้ายข้าวแดง รสชาติคล้ายถั่ว เมล็ดข้าวขนาดปานกลาง เป็นชนิดที่เจริญเติบโตในพื้นที่สูงทางตะวันออกของเทือกเขาหิมาลัย มีคุณค่าทางอาหารมาก เมื่อนำไปหุงจะเป็นสีชมพูอ่อนลง นุ่มและเหนียวเล็กน้อย ปัจจุบัน Red Rice มีจำหน่ายในสหรัฐอเมริกาเป็นผลิตภัณฑ์ที่นำเข้าจากประเทศภูฏานแห่งเดียวเท่านั้น

        Goep หรือ ผ้าขี้ริ้ว แม้ว่าการรับประทานเครื่องในอย่างผ้าขี้ริ้ว จะได้รับความนิยมน้อยลงในหลายประเทศ แต่ชาวภูฏานยังคงชอบรับประทานมากพอๆ กับเนื้อสัตว์อื่นๆ Goep มักนำไปปรุงให้มีรสเผ็ดด้วยพริกชี้ฟ้าและพริกป่น

        ชา Tsheringma หรือ ชาเชอร์ริง เป็นชาสมุนไพรผลิตในประเทศภูฏาน ชื่อของชาเชอร์ริงมาจากชื่อเทพธิดาแห่งความมีอายุยืน ความมั่งคั่งและความเจริญรุ่งเรืองของภูฏาน หลายคนเข้าใจว่าชาเชอร์ริงเป็นสมุนไพรแผนโบราณภูฏาน สามารถช่วยบรรเทาอาการเจ็บป่วย กระตุ้นให้ร่างกายสดชื่นและเชื่อว่าช่วยบรรเทาอาการป่วยเกี่ยวกับหัวใจ ตับ ระบบย่อยอาหารและระบบประสาท ชาเชอร์ริงประกอบด้วยส่วนผสม 2 อย่าง คือ ดอกคำฝอย รู้จักกันในชื่อ Gurgum มีคุณสมบัติรักษาอาการเกี่ยวกับหัวใจและระบบประสาท ส่วนผสมอีกหนึ่งอย่างคือเปลือกรากอบเชย ภาษาท้องถิ่นเรียกว่า Shing-Tsha เป็นส่วนผสมที่ให้กลิ่นของชาและช่วยรักษาระบบย่อยอาหาร ชาเชอร์ริงไม่พบว่าทำให้เกิดผลข้างเคียงใดๆ ที่จริงแล้วไม่ได้เป็นสมุนไพรแผนภูฏาน แต่อย่างไรก็ตาม ส่วนประกอบที่อยู่ในชานั้นถูกใช้บำบัดรักษาโรคกันแพร่หลายในภูฏาน และเป็นที่ยอมรับในระดับสากล

มารยาทของชาวภูฏาน  เมื่อมีผู้เชิญให้รับประทานอาหาร แต่เราเกรงใจ จะพูดว่า “Meshu Meshu” 

ที่มา: https://www.bhutancenter.com/cuisine/

ของฝากจากภูฏานและของฝากขึ้นชื่อ

1.น้ำผึ้งป่าภูฏาน…ช่วยชะลอวัยประโยชน์ของน้ำผึ้งภูฏาน ที่เด่นๆข้อหนึ่งเลยคือ มีสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งจะช่วยชะลอความเสื่อมสภาพของเซลล์ต่างๆ อีกทั้งยังคงความอ่อนเยาว์ให้กับผิวและอวัยวะภายในร่ายกาย นอกจากนี้ยังช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็ง ป้องกันและลดการเกิดโรคภูมิแพ้ รวมถึงโรคหัวใจอีกด้วย จึงไม่น่าแปลกใจว่าทำไมนักท่องเที่ยวที่ไปเยือนประเทศภูฏานจึงชอบซื้อน้ำผึ้งติดไม้ติดมือมาเป็นของฝากหรือซื้อมาเพื่อดื่มเอง

2.นมผึ้งภูฏานของแท้100%  นมผึ้งเป็นหนึ่งในตัวช่วยเรื่องการนอนไม่หลับให้นอนหลับสบาย นมผึ้งหาซื้อได้ค่อนข้างยาก แต่สำหรับประเทศภูฏานแล้ว นมผึ้งถือว่าเป็นอีกสิ่งหนึ่งที่ควรซื้อฝาก เนื่องจากพื้นที่ของประเทศภูฏานเป็นธรรมชาติมากๆ มีต้นไม้ ป่าไม้ ปกคลุมทั้งประเทศ จึงทำให้การผลิตนมผึ้งไม่ใช่เรื่องยากและมีเยอะมากพอที่จะจัดจำหน่ายแก่นักท่องเที่ยว

3.ข้าวภูฏาน  ข้าวภูฏานจะเป็นข้าวแบบไม่ขัดสี ทำให้ได้คุณค่าทางสารอาหารแบบเต็มๆ เมื่อหุงแล้วเม็ดข้าวเรียงตัวสวยงาม เหมาะกับการซื้อเป็นของฝากหรือรับประทานเอง ทางภูฏานมีการแพ็คข้าวอย่างดี ไม่ต้องเป็นห่วงเรื่องการนำกลับประเทศ

4.แยมผลไม้  เนื่องจากประเทศภูฏานเป็นประเทศที่มีผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรค่อนข้างเยอะ จึงมักจะนำผลไม้มาทำเป็นแยม แต่แยมของภุฏานจะเป็นแบบออร์แกนิคแท้ๆ จึงเหมาะกับคนที่รักสุขภาพ เช่น แยมส้ม แยมมะม่วง น้ำแอปเปิ้ล **สามารถให้ทางร้านค้าแพ็คสินค้าให้เพื่อป้องกันการแตก*

5.ผ้าทอพื้นเมือง  ของฝากที่เป็นหัตถกรรมของชาวภูฏานเอง จะมีราคาสูง เนื่องจาก เป็นงานฝีมือที่มีคุณค่า ราคาจะแตกต่างกันไปตามเนื้อผ้า สีสัน ลวดลาย ความยาก-ง่ายในการทอลายนั้นๆ

6.ชุดประจำชาติภูฏาน  ชุดโก (Gho / Kho / Go) เป็นชุดประจำชาติภูฏานของผู้ชาย มีลักษณะเป็นชุดคลุมยาวเท่ากับหัวเข่าและมีผ้าคาดเอว  ชุดคีร่า (Kira) เป็นชุดประจำชาติของผู้หญิง ทำจากผ้าไหมหรือผ้าฝ้าย มีลักษณะเป็นผ้ายาวถึงข้อเท้า

7.หน้ากากไม้แกะสลัก  ถ้ามาเที่ยวภูฏานแล้วได้ชมระบำหน้ากากเซชู คุณจะต้องชื่นชมในความสวยงามของหน้ากากที่ชาวภูฏานใส่ร่ายรำ แต่มีขนาดเล็กลงมามีขายสำหรับเป็นของที่ระลึก แม้จะมีราคาสูงสักหน่อย แต่ฝีมือการแกะสลักมีความประณีต

8.กงล้อมนตรา  คนภูฏานมีความเชื่อว่า มนตราสามารถล่องลอยไปในอากาศได้เหมือนกับธงมนต์  โดยวิธีการหมุนก็ คือ ต้องหมุนตามเข็มนาฬิกาหรือใช้มือขวาหมุนกงล้อไปข้างหน้า กงล้อนั้นมีบทสวดอยู่หลากหลายแบบ แต่สิ่งสำคัญสิ่งหนึ่งที่ต้องมีในทุกๆบทสวดก็คือ “โอม มณี ปัทเม ฮุม”ขนาดของกงล้อมนตราสำหรับเป็นของที่ระลึก จะเป็นแบบพกติดตัวได้

9.แสตมป์ภูฏาน  ภูฏานเป็นประเทศที่ผลิตดวงตราไปรษณียากรได้สวยงามประเทศหนึ่งของโลก มีหลากหลายรูปแบบ ทั้งแบบธรรมดาและสามมิติ  นักท่องเที่ยวสามารถถ่ายรูปตัวเองทำเป็นแสตมป์ส่งกลับมาประเทศไทยได้

10.ศิวลึงค์ ภูฏาน  ชาวภูฏานเชื่อว่า ศิวลึงค์ เป็นหนึ่งในเครื่องมือไล่ภูตผีปีศาจ**หากใครต้องการขอลูก สามารถบูชา ศิวลึงค์ได้ที่วัดชิมิลาคัง**ศิวลึงค์ สำหรับเป็นของฝาก ก็จะมีให้เลือกหลายขนาด เช่น พวงกุญแจ หรือเป็นแบบสำหรับตั้งโชว์

11.ตัง ถั่ง เช่า  มีสรรพคุณในการบำรุงร่างกาย บำรุงหลอดเลือด สามารถช่วยรักษาผู้ที่มีความดันโลหิตสูงหรือภาวะเบาหวานได้ แต่ไม่ควรใช้ในปริมาณมากเกินไป เนื่องจากเป็นสมุนไพรที่ทำให้ภายในร่างกายร้อน จึงควรใช้ในปริมาณที่พอดี

12.ขันทิเบต singing bowl  ชื่อกันว่าเสียงสูงต่ำที่เกิดจากการเสียดสีของไม้เคาะกับภาชนะเป็นเครื่องมือที่ทำให้จิตใจเข้าสู่สภาวะสงบนิ่งได้ง่ายขึ้น ทำให้รู้สึกผ่อนคลายจากความตึงเครียดและฟื้นฟูสภาพจิตใจได้เร็วขึ้นเช่นกัน

ของฝากสุดฮิต

หินชี  เป็นอัญมณีที่มีชื่อเสียงของดินแดนแถบหิมาลัยลักษณะเป็นวงรี มีสีน้ำตาลและสีครีม เครื่องประดับที่ทำด้วยหินชี มีราคาสูงมากและเป็นของมีค่าโดยเฉพาะสำหรับชาวไต้หวันหินชีถือว่าเป็นสมบัติอย่างหนึ่งที่แสดงถึงความมั่งคั่งร่ำรวย คุณสามารถหาซื้อหินที่เลียนแบบหินชีได้ในราคาที่ถูกกว่าตามร้านทั่วไปนอกนั้นคุณจะพบเครื่องประดับที่นำเข้าจากอินเดียเป็นส่วนใหญ

ตะกร้าสานไม้ไผ่  มีสีและลายสานสวยงามเป็นของฝากมีชื่อเสียงของทางภาคใต้ภูฏานส่วนของฝากที่เป็นภาชนะอื่นๆจะเป็นพวกเครื่องเงินอีกประเภทนั้นเอง

ที่มา: https://bit.ly/2NvxZlQ